Le Maraicher 90€

Amuse-bouche

Selon le marché

Entrée

Betteraves colorées - Pesto noisette et roquette - Sarrasin grillé

Ou

Poireaux confit - Tourin - Billes de maquereaux

Plat

Pêche rôti du moment - mini légumes - beurre blanc perlé 

Ou

Volaille grillée - Pommes de terres grenailles - crémeux d’oignons - jus réduit

Dessert 

Pavlova poivrée - Fruits de saison exotiques 

Ou 

Riz au lait - vanille de l’ile de la Reunion et clémentine 

La Terre 100€

Amuse-bouche

Selon le marché

Entrée

Oeuf bio mollet - Crème de lentille - Jambon Ibérique

Ou

Foie gras poêlé - Pain brioché - Légumes du moment et figues

Plat

Quasi de veau - Rutabaga - Chimichurri et jus de viande

Ou

Magret de canard - Mille feuille de pomme de terre et de courge - Jus

Dessert

Poire en texture - Meringue

Ou

Moelleux au chocolat de Tanzanie - Crème vanillée

La Marée 125€

Amuse-bouche

Selon le marché

Entrée

Carpaccio de bar - Gremolata - Huile d’olive citron

Ou

Couteaux - Vierges de légumes - Cédrat

Plat

Lieu jaune - Carotte jaune et gingembre - Sarrasin

Ou

Maigre rôti - Riz vénéré comme un risotto - Émulsion sésame

Dessert

Flan de Mouhalabieh et citron caviar

Ou

Clémentines rôties - Crumble - Crème vanillée